毎天在上海

本日帰国します

今年の1月に上海に来て11ヶ月、1年に満たない上海生活でした。短くはありましたが、お仕事でもプライベートでも、中身の濃い上海暮らしでありました。アパート付近は見どころも結構たくさんあり、数回でしたが着物姿でウロウロしたりもできたし・・・。自慢のとんびコートを着れなかったのは残念でしたが。

お土産をどうしようか・・・散々考えたのですが、あまり思い浮かばず、結局、田子坊でカシミアのマフラーを一気買い。お店のオネェサンが倉庫から、こんなのもあるよ・・・とイロイロ出してくるので、切りがありません。ちょっとだけマケテくれました。後は、お茶を少し。中国土産はお茶が一番無難よね。実家に田子坊の切り絵作家のスタンドを買おうかと思ったのだけれど、残念ながら220V。変圧器をつけてまでとは思わない。日本へのお土産用に110Vも揃えておくとすごくよく売れると思うよ。

経済的に実力をつけてきた中国、まだまだドンドン変化していきそう。日中関係はギクシャクしたままですが、私もこれからもお付き合いをすることになるのでしょうね。請多多関照・・・。

最後の二胡のレッスン

今日は朝から冷たい雨が降っています。捨てるものは捨てて、人にあげるものは渡しちゃって、帰国の荷造りはほぼ完成。持ち帰る荷物はスーツケース3つで納まりそうです。そして、今日は最後の二胡のレッスンがありました。

本当ならば、来週の発表会に出るところだったのですが、ギリギリ間に合いませんでした。もし出るとしたら”賽馬”を弾くことに。もともと今回上海で二胡を習う時の目標にしていた曲だっただけに、ちょっと残念。・・・でも、どう考えても、すごく歪な演奏になっていただろうと思います。私がもうすぐ帰国すると分かってから、先生の方針が、たくさんの曲を教えようというものに変わったようで、弾きやすそうな曲をいろいろ教えてくれました。結局、この半年程度でやった曲は、良宵、賽馬、光明行、月夜、空山鳥語。ほとんど練習しなかったわりには、まぁまぁでしょ。

“空山鳥語”は前回と今回の2回のレッスンだけだったので、弾き方を教わった程度です。鳥がさえずりながら木から木へと渡っているようなところは、どうしても指が動かず、鳥が木から墜落してしまいます。墜落した上に、地面でもがいている感じ・・・。人差し指を弦の下から上へと動かしながら、中指でずっと弦を叩いているって、普通出来ます？今日は鳥が掛け合いながらさえずるところを習ったのですが、ピヨっ、ピヨっ、ピヨっ、ピヨっ・・・の間になぜか、オッ、オッという合いの手が入ってしまいます。・・・うーん、どうやら右手と左手が合っていないのか原因らしいのですが、オッを出ないようにすると、ピヨっ、が、ビヨーという感じになってしまいます。・・・先生からのアドバイスも、よく練習してね・・・というものでした。

先生方、ありがとうございました。へたくそでもそれなりに音が出るものは、やっぱり楽しい。日本で修行して、もっと柔らかい豊かな音が奏でられるように頑張ります。

レッスンの帰り、紹興路にあるお気に入りのカフェでランチ。前はブランチがあったのですが、止めてしまったみたいです。田舎風パスタを注文。　

スゴイ量！と思ったのですが、トマトの酸味が利いていて、煮込んだ野菜がたっぷりと入っていて美味しい！結局ペロリと平らげてしまいました。横の席では中国人の親子連れがビザをパクついています。おかぁさんが英語の勉強を見ているみたいで、小学低学年の男の子が、一生懸命、本を見ながら発音しています。やっぱり中国人は教育熱心です。

今日の夜は90年代に北京で一緒に働いていた仲間が最後の送別会を開いてくれます。荷物の整理中、80年代に中国で働いていた人達からもらった“イロハかるた”のパロディが出てきました。

・い　　犬も居ぬ、猫も居ぬ
・ろ　　論より故障、国産品
・は　　はな（最初）からマオタイ
・・・今は全く違います。30年で、すっかり中国は変わりました。

・ゑ　衛生はうわの空
・ひ　びっくりするのが静電気
・も　物が無いのが当たり前
・せ　席順ご注意丸テーブル
・す　住まねば都
・京　今日の夢、日本の夢

今夜、私の見る夢は日本の夢でしょうか・・・。

やっぱり美味い！四川料理“品川”

Sherpa'sで毎度お世話になっている“品川”に先日初めて行きました。店内もしゃれた雰囲気で店員さんの接客もとても丁寧。ざっと見た感じ、日本人客が多い気がします。
・・・いろいろ迷うんだけど、結局いつも家で頼んでしまう料理を注文してしまいます。注文しすぎてオニィさんから1品減らしたら？と言われたのですが、やっぱり全部持ってきてもらいました。だって食べたいのだもの。
唐辛子がとっても大きい辣子鶏。

ここのはなんでこんなに美味しいんでしょ。頭皮から汗がジワジワ流れてくるんだけど、やっぱり美味しい。一緒に入っているピーマンもなんだかとっても美味しいのよねぇ・・・。ビールが止まりません！日本に帰ってこの味が食べられなくなるのは、とても悲しいです。
干煸四季豆。

日本でこのメニューは見ないのが不思議な気がする。こっちも美味しい！！きっと一緒に炒まっている茶色の刻んでいるヤツが美味しいんだな、たぶん。白いご飯にとっても合う！

油の中に焼いた石を入れて沸騰させた後、牛肉を潜らせるお料理です。オニィさんがテーブルの横で作ってくれます。

唐辛子がたくさん入った油で、すごく辛そうなのだけれど、これはそれほどでもありません。牛肉がすごく柔らかくなるのが不思議。こっちも美味しい！

続いてマーボー豆腐。

結構しっかりとしたお豆腐です。山椒がたっぷり効いていて、これも汗が出る出る・・・。ご飯が進む、進む。ビールも進む、進む。

コレだけ辛いものばかり食べれば、もう充分だろうって感じですが・・・。実は今日もSherpa's`で辣子鶏を注文してしまいました。もうすぐこの味とお別れだと思うと、つい・・・・。

小籠包づくりに挑戦！

日本から遊びに来ていた友人と小籠包とエッグタルトのお料理教室に参加しました。旅行会社のツアーの一つで、2時間一人450元です。料理教室は衡山路にありました。天井までガラス張りの部屋で、オーブンはありますが、ガスや流し台は別の奥の台所にあります。私達の横には老外の親子連れが春巻きと小籠包に挑戦しています。

先生は中国人のおばちゃんで、レシピは日本語ですが、説明は中国語です。旅行会社のオネェサンが通訳をしてくれながら進めます。
横の老外組は先生が中国人のオニィちゃんで英語で説明しています。このオニィちゃん先生は昔旅行会社に勤めていたみたいで、私達の旅行会社のオネェサンといろいろしゃべっていました。
“日本人客は久しぶりや。仕方がないと思うけど、ほとんど来なくなったよ。お宅らみたいな日本人相手の旅行会社は大変ちゃうの？”
“大きなツアー客はぐっと減っちゃった。でもどうにかできるわけでもないし・・・。料理教室はやっていけるの？”
“日本人は減ったけど、老外の客はあるから、そんなに困ってないわ。”
・・・
まずは、小包籠の皮作りから。慎重にレシピ通り、計量をして、台の上で水と追加しながらこねます。・・・うーん、陶芸の粘土をこねる要領でやったけど、やっぱりちょっと違うみたい。旅行会社のオネェサンが見るに見かねたようで、ちょっと手伝ってくれます。よい加減の固さになったらラップに包んで休ませます。
次はエッグタルトのパイ生地づくり。ラードを入れて捏ねます。・・・エッグタルトはポルトガルからやってきた小喫かと思っていたのですが、ラードが入るってことはかなり中国化されちゃっているのかも。途中でマーガリンをたっぷり入れて、何層にもなるように、麺棒で薄く延ばしたのを重ねて、延ばして、重ねて・・・を続けて、最後びっくりするくらい大きなサイズまで延ばします。カップで型をとって、カップの底まで生地を沿わせます。続いてプリンのタネづくり。言われるがままに材料を計量しボールでかき混ぜて、茶漉しで濾して出来上がり。砂糖と生クリームが結構入ります。あとカスタードパウダーも。・・・で、カップにたっぷり入れて、オーブンで焼くこと20分。出来上がりです。

ちょっとパイ生地を重ね過ぎたのもありますが、いい感じ！アツアツは甘くて美味しい！ひとつで結構お腹が膨れます。

次はいよいよ小籠包のネタづくり。豚肉、醤油、紹興酒、ごま油、生姜等の材料を手でかき混ぜますが、ポイントは皮凍と呼ばれる豚の皮の煮コゴリ。これを刻んだものをかなりたっぷり練り込みます。皮凍のレシピもいただきましたが、これを自分で作るのはちょっと厄介かも。休ませていた皮を棒状にして、先生は、パァッと手で一つ分をちぎります。・・・が、我々がやるとうまく千切れないので、タッパーで切りました。小さい麺棒で丸く延ばしますが、結構難しくて、丸くなりません。見かねた先生に手取り足取り教えてもらって何とか皮も出来上がり。いよいよ包んでいきます。・・・これが難しい。すごいたっぷりの量のネタを皮の上にこんもり載せて、左手の親指で下に皮を伸ばしつつ、右手の親指と人差し指でひだを作っていきます。・・・いゃ、そうじゃなくて、こう！何度も先生から言われるのだけれど、うぅ・・・難しい。エィ！エィ！と掛け声を掛けながら、ひだを作っていきます。皮はよく伸びるので、力を加えても結構大丈夫です。最後、左手の親指が入っていた部分が開いたままになっているので、そこを、チョッ、チョッ、とつまんで閉じて出来上がり。・・・これは結構大変！我々があまりにも手間取っているので、先生は旅行社のオネェサンにも手伝わせます。それを蒸し上げたら、この通り！

一応それらしい形をしているでしょ？生姜をかなりたっぷり入れたので、生姜風味になりましたが、スープがじゅっと出てきて、ジューシィで美味しい！自分で作ったとは思えません。

こちらが友人の作品。先生に言われるまま皮をめぃ一杯延ばしながら作ったので、スープが透けています。・・・ハハ、私の方が手先が器用かな。

皮凍さえ作れれば、家庭でも小籠包は手軽に作れるかも。あと、中華なべと蒸篭はそろえないとアカンね。
楽しく、且つ、お腹がはちきれそうになったお料理教室でした。

焼き鳥　宏

二胡のレッスンの帰り、日本食屋を見つけました。開店したてみたい。

打浦橋の駅の上、日月光中心にあります。日本帰国直前に新しい日本食の店ができるなんて！・・・ってことで、ちょっと覗いてみました。
中はカウンターもあり、落ち着いた雰囲気。カウンターの中で炭火でイケメン兄ちゃんが焼き鳥を焼いています。誰かが宏さんなのかもしれませんが、見かける限りみんな中国人に見えます。これも、“美食処　木村”のパターン？

焼き鳥はこんな感じ。結構ボリュームがあります。ネギも味噌をつけながら食べました。・・・安心できる美味しさです。
これはアテに頼んだチャーシューサラダ。驚きのボリュームです。甘辛のチャーシューのタレがかかっていて箸休めにもなります。

あと美味しかったのはこちらの銀杏。炒るのに結構時間がかかっていましたが、アツアツでほっくりと美味しく仕上がっていました。焼酎が進みます。

カウンターで女ひとり飲んでも違和感ないし、・・・もっと早くに出来て欲しかった。今は開店キャンペーンでビール半額中です！

オーダーメイドの服、出来上がりました

今日は晴天ですが、最高気温4度。上海は緯度的には鹿児島と同じくらいなはずだけど、スゴク寒いです。
午前中に引っ越屋さんがやってきて、AIR便と船便の荷物を驚きの速さで梱包し、運び去っていきました。結局カートン8箱。一番大きな荷物は、着物でいっぱいのタンス。着物が入ったまま梱包したけど、大丈夫？苦労して持ってきた着物達だったけど、結局、秋以降、上海で着ることはありませんでした。上海でだったら履けるかも・・・と思って持ってきた、黒にピンクの鰐皮柄の草履（！）も残念ながら出番なし。・・・ちゃんと日本で使ってあげるからね。
今回、サイズ的に着れなくなった服や古くなったカバンなど、かなりのものを思い切って捨てましたが、その代わり（？）、いくつか新しく服をオーダー。日本人の方が経営しているアトリエ・ヘリンボーンにお願いしたの服が先日仕上がってきました。
こちらはお気に入りのハーフコート。マントっぽくて、なんだか可愛い。

袖丈はちょっと短めにしてもらったので、肘まである手袋を着けて、パンツに合わせて着ています。分厚く見える生地ですが、結構軽くて着易いです。でも今日はちょっと寒かった。
こちらはツイードのワンピーススーツ。参観日のおかぁさんっぽくならないように、青色の布で作ってもらいました。会社でも大丈夫？

ジャケットの下はこんな感じ。

布が分厚いので、下はノースリーブの方がモコモコしなくていいよ、とアドバイスを受けたのですが、子供の太腿のような二の腕を丸出しする勇気はなく、しっかり袖をつけてもらいました。・・・なんでジャケットを着るとちょっと袖がモコモコします。あともう1着、青い伸縮性のあるテラテラした布でワンピースも作ってもらいました。
バック類もずいぶん整理したつもりだったのに、衝動的にまた新しいのを買ってしまいました。

田子坊の表通りにあるYAMADOという中国ブランドの革製品のかばん屋さんオリジナルです。カエルっぽい形が可愛いと思ったのだけれど、店員さんによるとマリリンモンローの唇をイメージしたとか。そんな風に言われるとちょっと持ちづらい。馬の皮を染めたものだそうです。染めなかったらどんな色？と聞くと、馬の肌の色と言われました。馬は毛がないとどんな肌色なんでしょ？

オーダーメイドはデザインもだけれど、布選びが楽しい。着物もそうなのだけれど、頭の中でいろいろ組み合わせるのが楽しいのよね。着物に帯、帯揚げに帯締め、半襟に草履。日本で着るのが楽しみです。

・・・そう言えば、勘三郎が亡くなってしまいました。まだお若かったのに残念です。去年、浅草の平成中村座で復帰の舞台を見たところでした。お芝居のクライマックス、バっと舞台の後ろの壁が無くなったと思うと、隅田川沿いのスカイツリーが目の前に。圧巻の演出でした。日本でまた是非観劇したいと思っておりました。息子さん達もお父様と同じように精力的にいろんな舞台に挑戦しています。少しは安心して逝かれたでしょうか・・・。

七宝街をぶらぶら

日本から遊びに来た友人と七宝街をぶらぶら。舟遊びもしてみましたが、さすがに寒い・・・。

七宝街には以前も行ったことがあったのですが、その時は休日でもあり、モノスゴイ人でぐったりしました。また、ちょうど清明節でそこら中で緑のテカテカ草餅が売られていました。・・・が、冬場の今回は、並んでいる小喫が全く違っています。
焼餅系や焼小籠包系はすっかり数が少なくなって、あちこちで羊肉やお汁粉系が売られています。あと分からないのがコレ。うずらの卵を蒸したもの？

ひとつおくれとお願いしたのですが、ひとパックずつしか売らん、とかで食べ損ないました。なんだかスゴイ。

それに緑餅ならぬトッポギっぽい白いテカテカしたお餅がたくさん売られています。中でもすごい行列のところに並んで買ったのがこちら。

一度に結構な数が蒸し上がるのですが、みんな何パックも買うので、なかなか順番が回ってきません。例のごとく横はいりはあるし、並んでいる知り合い（っぽい人）に頼んだり・・・。友人の分と二つずつ買いました。
中はこんな感じで、野菜がたっぷり。

ふたつで充分満腹になります。それにしてもこのテカテカ。日本のお餅とは全くの別物の感じ。油が付いているのか手もすごくベトベトになります。味も何だか違う。行列のオババ達があれだけ何パックも買っていたってことは、冷めても美味しいものなのかなとは思うけど、春の緑餅といい、何が入っているのでしょう？
コレは何？私はすっかり季節はずれのパイナップルかと思い込んでいたのですが、なんだかすごくデカイ果物です。

友人はなぜか中国の布靴が大好き。前に来た時は刺繍入りの夏バージョン老北京布靴を買って帰って、履き倒したらしく、今回は冬バージョンを求めてブラブラ。七宝街は小喫以外に靴も結構売っています。・・・それに何だかとっても安い。ボワボワした毛が中に敷いてある布靴が１９元！友人につられて試着してみると、シンデレラのガラスの靴ではないのですが、昔から履いていたみたいにピッタリ馴染みます。・・・帰国前で荷物を減らしているところだったのに、うっかり買ってしまいました。果たして日本で履くかなぁ・・・。

ペンギン（？）のケースに一匹ずつ売られている季節はずれの金魚。・・・わびしい感じをかもし出しつつ、ちょっと笑っちゃう。こういうところが面白いのよね。

北京前門をぶらぶら

もう少しで帰国。友人が遊びに来たり、あちらこちらで送別会をしていただいたりで、すっかりブログ更新がご無沙汰になりました。

帰国を前に2週連続で北京に行ってきました。・・・決して昔の仲間との飲み会目当てで行ったのではありません・・・。一応ちゃんとお仕事も致しました。1回目はかなり暖かな北京だったのですが、その1週間後に行くと、ぐんと冷えていて、最高気温‐－2度、最低気温は－7度。まだまだ葉っぱがあった空港のポプラ並木も、1週間後には枯木みたいになっていました。葉っぱが落ちると、樹の上の鳥の巣が丸見えになります。・・・あれは、何の鳥の巣？尾がちょっと長い鳥がそばにとまっているような気もするのですが。

北京で行きたかったのが瑠璃廠。前は結構賑わっていたのに、今はちょっと寂れています。中華書店で売っていた木版画のカレンダーを目当てに行ったのですが、残念ながら売っていませんでした。以前は、よくここのカレンダーを実家への中国土産にしていて、それが親戚一同にとても好評だったのです。それにしても木版画のカレンダーどころか、カレンダー自体売っていません。年画は売っていたのだけれど・・・。前は中国人はカレンダーがとっても好きだったのに、今は見向きもしなくなったみたい。年末になると、お客様に配るためのカレンダーがしょっちゅう箱ごと無くなっていたのが、嘘のようです。確か水着カレンダーが人気だったなぁ。

結局、記念に、栄宝斎で一番安い端渓の硯を買いました。どこで良さを見るのかが分からなかったので、店員のおじさんがお薦めの霊芝が彫ってある硯にしました。・・・他のはシイタケの彫刻だったのだけど、それで薦めたってことではないよね。
上海では雑誌以外、本をほとんど見かけないのですが、さすがは文人が愛する北京。筆、墨、硯、紙の四宝を扱うお店がたくさんあります。紙の種類も、何が何だか分かりませんが、スゴイです。私もいい加減に子供みたいな字は卒業し、文人みたく筆でさらさらっと美しい字を書きたいところなのですが。・・・硯も買ったことだし、日本に帰ってから考えることにします。

帰り道、前門へ行きました。前門は2008年に歩行者天国になったのですが、当時はまだお店が少なくて、出来立てのテーマパークみたいでした。・・・今は、新天地に浅草の仲見世が入ったみたいな、妙な一角になっています。
大通りから横に入ると、大柵欄の賑わいは前と変わらず。老北京の食べもの屋もぎっしり。

なぜかこういう巨大な人形がところどころに飾ってあったのですが、何かの名残でしょうか？

台湾フードコーナーもありますが、なぜか人がほとんどいません。出来たばかりなのか、もう北京人に飽きられたのか・・・。

ピントが合っていませんが、シシカバブです。香ばしく、柔らかくて美味しかったです。

歩きつかれたので、お茶屋がやっている茶館で一休み。これ一杯で60元ぐらいだったと思う・・・。中国茶を外で飲むとなんでこんなに高いのでしょ。確かに家で飲むよりかは美味しいような気がしますが。

こういうところで中国音楽を聴きながらぼんやり、まったりしていると、しみじみ北京はいいなと思います。・・・でも、一歩外に出ると、寒いし、タクシーは捕まらないし、何故か人相見が寄ってくるし・・・。やれやれ。

LIU上海のマカロン

今日からちょっとだけ日本出張します。会社へのお土産にはいつも瓜子や干肉、白兎の飴、梅干を干したモン等、スーパーやコンビに適当に買っていたのだけれど、今回は奮発してマカロンを購入。上海にもこんなスイーツがあるんだってところを見せたいし・・・。

日月光中心の地下の甘栗売り場の横で売っています。季節柄、この甘栗が大人気で、店員さん一人では対応し切れていません。“ちょっと待ってください”と笑顔で（！）何度も言われると、素直に待ってしまいます。

マカロンは全部で12種類。1個10元！ちょっと高すぎない？甘栗は山盛りで20元なのに・・・。でも、可愛いから、まっ、いいか。

有名なお店なのかと、ネットでLUI上海を検索すると、なんと！横浜中華街のスイーツ屋さん。萬来フーズというところが経営していて甘栗が有名とか・・・。まっ、いいか。もう買っちゃったし、可愛いから・・・。

美容院へ

秋もぐんぐん深まっています。アトリエ・ヘリンボーンで仮縫いをしてもらった後、衡山路の辺りをブラブラ。プラタナスの大きな葉っぱはかなり落ち始めていますし、公園の木々も黄色く色づいてきました。

お昼はいつもお世話になっている青年餐庁へ。新メニューでトマトと卵炒めが紹介されていました。新メニュー？最初初めて中国に来た時（85年です）、勉強に来ていた学校の食堂にはなかなか口に合うものがなかったのですが、このトマトと卵炒めは大丈夫で、こればかり食べてました。昔は定番メニューだったと思うのだけど、そういえば最近はあまり見ません。

・・・そういえば、初めてトマトに砂糖を掛けて食べているのをみてビックリのも85年頃です。学校の小売部でコーラを買うとストローが付いているのですが、紙を蝋で固めたみたいなので、すぐにヘロヘロになっていました。瓶入りのヨーグルトは当時から美味しかったです。

二胡の先生に90分たっぷり絞られてから、美容院へ。この1年間大変お世話になったのだけれど、多分今回が最後です。私は威海路にあるSOFLに行っていました。今年の1月に春節中も営業しているところをフリーペーパーで探して見つけました。店長さんは滋賀の人で、関西人の私にはとても話しやすくてラクチン。それにカットが上手なので、ショートヘアの私にはとてもありがたいのです。・・・昔、北京で中国人の経営する美容院でひどい目にあってから、美容院だけは日本人美容師さんにしてもらっています。・・・街でよく見かける文何とかというオジサンが看板の美容院がすごく気になるのだけど、自分で試しに行く勇気はありません。

女性にとっては、美容院選びはかなり重要です。身だしなみのことでもありますが、仕事やら人間関係でいろいろこびりついたゴワゴワしたものも、美容院ですっきり落としてもらえるような気がします。髪の毛と一緒にゴワゴワしたモノも切ってもらえるのでしょうね。その上、日本のファッション雑誌も置いているし、いろいろな情報も教えてもらえます。初めて行ったときは、上海に来たばっかりだったので、食べるところとか、日本食材を売っているところとか、フリーペーパーの種類とか、色々教えてもらいました。今日も白髪染めとおしゃれ染めの違いについて、ひとしきり。

今までありがとうございました。今日もすっきりとキレイにしてもらいました。・・・それにしても、美容院では髪はすごくサラサラになるのに、家だとなんとなボサボサするのは何でなんでしょ。

日本に帰ったら、また新しい美容院を見つけなくっちゃ。